Jeudi 14 janvier 2010
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21:18
Coucou tout le monde, voici ce que m'a apporté le papa noel de Rue du commerce. Il est gentil, non!!! Je vous laisse y faire un tour vous y
trouverez de tout, et le plus important des produits de bonnes qualités et en plus avec un bon suivit.
Moi j'en ai assez dit, allez vous même y faire un tour, vous verrez bien!!
Gros bisous à tous et à très vite!!
Par les recettes de Céci
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Publié dans : Mes petits plus
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Vendredi 1 janvier 2010
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10:23
Bonjour tout le monde, je viens vous faire un petit coucou pour vous souhaiter une excellente année 2010. Je vous
souhaite tout plein de bonheur, de bonnes choses mais aussi de gourmandises...rire. merci à vous tous de m'avoir accompagné tout au long de cette année passée. Gros bisous à tous et à très
bientÔt....
Par les recettes de Céci
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Publié dans : Mes petits plus
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Samedi 19 décembre 2009
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Coucou tout le monde, vu que j'ai un peu de temps devant moi, je vous propose une petite recette d'amuse bouche
que vous pouvez préparer à l'avance et réchauffer ensuite à la dernière minute. Vous pouvez même les congeler et les réserver pour une autre occasion.
Préparation: 15mn
Cuisson: 15/20mn à 180ºC
Pour une trentaine de mini tartes
Ingrédients:
-1 pâte brisée
-3 tranches de suamon fumé
-1 oeuf
-2cs de crème fraîche allégée
-le jus d'1/2 citron
-3 brins de ciboulette
-sel, poivre
Préparation:
-A l'aide de l'emporte-pièce découpez des petits morceaux de pâte et les déposez dans des mini moules en silicone.
-Déposez dans chaque un petit morceau de saumon fumé.
-Batttez les oeufs en omelettes, puis ajoutez le jus de citron et la crème fraîche, la ciboulette ciselée et mélangez bien le tout. Versez dans chaque tartelette.
-Remettez un petit morceau de saumon fumé et enfournez à 180ºC pendant 15 à 20mn, et servez.
Si vous les préparez à l'avance sortez-les au bout d'une quinzaine de minutes juste quand elles sont légèrement dorées et vous n'aurez plus qu'à les passer 5 mn à four chaud....
Je vous souhaite un excellent week-end avant les fêtes, bisous à tous....
Par les recettes de Céci
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Publié dans : Mes amuses bouches et verrines apéro
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Dimanche 13 décembre 2009
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20:36
Bonjour tout le monde, je vous fait parvenir une petite adresse de biscuits & macarons de qualité. Ce sont
des produits de Bretagne, fabriqués à Vignoc au nord de Rennes. Pour les intéréssés, je vous donne déjà le site Biscuit & Co, et pour ceux qui
habite dans les alentours je vous donne toutes les infos car l'atelier sera ouvert au public du 21 au 31 décembre de 9h30 à 12h et de 14h30 à 18h sauf les 26 et 27 décembre....Allez à vos
carnets, je vous donne l'adresse, il s'agit de la Grélehais à Vignoc et pour plus d'information je vous donne un numéro de téléphone de contact: 06.84.92.89.71.
Merci pour tous vos messages d'encouragement, j'essaierai de publier une petite recette dans la semaine...allez bonne soirée et gros bisous....
Par les recettes de Céci
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Publié dans : partenariat
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Mardi 8 décembre 2009
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Par les recettes de Céci
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Publié dans : Mes crèmes, flans & mousses
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Jeudi 3 décembre 2009
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08:00
Bonjour, j'éspère que tout le monde va bien!! Moi je suis toujours autant submergée dans mes oeuvres de CAPES donc je viens me détendre quelques instants avec vous autour
d'une petite pause gourmande!! Je vous présente donc mes petits escargots briochés que j'ai déjà fait à 2 reprises vu que ma grande les adore!!
Préparation: 40mn
Repos: 30mn
Pour une quarantaine de petits escargots
Ingrédients:
Pour la pâte briochée: 1 oeuf, 25cl de lait, 2cs de lait en poudre, 150g de sucre en poudre + 2 sachets de sucre vanillé, 600g de farine, 1
sachet de levure de boulanger, 95g de beurre demi-sel
Pour la crème pâtissière: 25
cl(250 g) de lait, 1 c à c de beurre, 1 bouchon d'arôme vanille, 3cs de sucre, 2 jaunes d'oeufs, 20 g de maïzena, 1 c à s rase de farine.
-Garniture et finition:120 g de pépites de
chocolat, 50 g de sucre semoule, 50ml d'eau.
-Dorure:1 jaune d'oeuf mélangé à 2cs de lait.
Préparation:
-Versez les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué et lancez le programme pâte. La pâte doit devenir lisse et élastique et ne pas coller aux mains, rajouter un peu de farine si
nécéssaire.
-Pendant ce temps préparez la crème pâtissière: faites
chauffer sur feu moyen le lait avec le beurre. Dans un saladier, battez avec un fouet les jaunes d'oeufs et le sucre et y ajoutez l'arôme vanille. Ajoutez la maïzena et la
farine tout en fouettant. Versez le lait chaud petit à petit sur le mélange jaune-sucre-maïzena-farine en mélangeant doucement. Reversez cette préparation dans la casserole sans cesser de remuer et
faites cuire sur feu moyen jusqu'à ce que la crème épaississe. Dès que la crème est cuite, des traits apparaissent quand on mélange, versez-la dans un récipient propre, recouvrez-la d'un film
alimentaire et quand elle a refroidit mettez-la au réfrigérateur.
-Séparez la pâte en deux et étalez chaque morceaux en un long rectangle. La pâte doit faire 5mm de hauteur. Recouvrez-la de la crème pâtissière bien froide et de pépites de chocolat. Roulez
la pâte sur elle même et coupez des morceaux d'1 mm. Posez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de papier de cuisson et laissez-les gonfler 30mn dans un endroit chaud et sans
courant d'air. Badigeonnez d'un jaune d'oeuf battu avec 2cs de lait et faites cuire 12 à 15mn à 200ºC.
-Réalisez le sirop:dans une casserole, porter à ébullition le sucre semoule et l'eau sur feu
moyen et laisser refroidir. A la sortie du four, badigeonnez de sirop les petites brioches et laissez refroidir.
Vu qu'il y en a une grande quantité, moi je les ai congelé en lot, comme ça je n'ai plus qu'à les ressortir quand l'envie nous prend!!! Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à
bientôt pour une nouvelle pause gourmande!! Bisous...
Par les recettes de Céci
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Publié dans : Pains, viennoiseries & co
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