Ma buche de noel toute en mousse
Bonjour
à vous...j'éspère que tout le monde va bien....??? Aujourd'hui je vous présente ma toute première buche de l'année. D'habitude je la fais à la crème au beurre parfumée au café, mais j'ai décidé de
tester d'autres variantes. Et oui jeudi soir j'ai eu ma copine Maggy à manger, donc j'ai décidé de lui donner des avants gouts de noel.... En plus cette année c'est moi qui m'occupe du repas de
noel, heureusement on ne va être que 6 donc ça devrait aller....Et oui, il me faut une buche pour noel, mais le hic c'est que ni ma mère ni ma soeur n'aime la crème au beurre, donc il faut que j'ai
trouvé je la ferai en mousse, et voilà !!!Cette petite buche se compose d'une génoise au chocolat, d'une mousse à la framboise faite à partir de confiture (pas le choix, en Espagne y'a pas de framboises congelées!!), d'un sirop légèrement parfumé au kirsh et d'une mousse au chocolat blanc déposé à la poche à douille.
Préparation: 35mn
Cuisson: 10mn
Pour 8parts
Ingrédients:
-Pour la génoise au chocolat: 3oeufs, 75g de sucre, 25g de farine, 21g de cacao.
-Pour le sirop: 50g d’eau, 75g de sucre, 1cs de kirsh.
-Pour la mousse à la framboise: 20cl de crème liquide, 1/2 pot de confiture de framboise.
-Pour la mousse au chocolat blanc: 30cl de crème liquide, 200g de chocolat blanc (pas trop sucré)
Préparation:
- Préparez la génoise: Dans un saladier, Mélangez 1 oeuf en entier et 2 jaunes, et reservez les blancs dans un autre saladier. Blanchir les oeufs avec le sucre et mettre au bain marie en fouettant jusqu'à ce que le mélange devienne blanc, mousseux et aie triplé de volume. Il faut que se soit tiède (40ºC). Maintenant incorporez la farine et le cacao en soulevant la pâte non en battant, il faut de la patience... Montez le blanc en neige et incorporez-le au mélange de la même façon en soulevant. Déposez sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de papier sulfurisée beurré en faisant un rectangle.Enfournez 10/12mn dans un four préchauffé à 180ºC.
-Une fois cuite roulez-là sur elle-meme dans un linge propre humide. et réservez.
-Préparez le sirop: portez à ébullition l’eau et le sucre et ajoutez la liqueur après refroidissement.
-Pendant ce temps, préparez la mousse à la framboise. Montez la crème (déposée au congélateur avec les branches du batteur 5/10mn) en chantilly ferme et ajoutez la confiture et battez jusqu'à son incorporation.
-Préparez la mousse au chocolat blanc: Montez la crème (déposée au congélateur avec les branches du batteur 5/10mn) en chantilly ferme, puis ajoutez le chocolat blanc fondu au bain-marie ou au micro-ondes. Battez 30sec jusqu'à son incorporation. Réservez au frais dans une poche à douille.
-Le montage: Badigeonner de sirop la génoise déposez la mousse à la framboise dessus, étalez et roulez. A la poche à douille, déposez la mousse de chocolat blanc et réservez au frais....
Maintenant il ne vous reste plus qu'à vous régaler...je vous souhaite un excellent week-end
et je vous dis à lundi....bisousRégalez-vous et merci à tous ceux qui ont voté pour moi sur le concours et biensur à ceux qui continuent à le faire....ICI. Merci pour etre de plus en plus nombreux à vous inscrire à la newsletter....ça fait très plaisir....
J'en profite pour remercier Mewmewchou pour avoir élue ma recette Crevettes à l'ananas sauce curry recette de la semaine.