Les recettes de Céci

Coucou tout le monde, aujourd'hui je vous propose une petite recette de glace. J'ai testé la glace aux spéculoos de Nanou, et je peux vous dire qu'elle est terrible!! Il n'y a rien a y changer.... 

Préparation: 35mn

Repos: 1 à 2h

POur 1l de glace...et quelques cuillères en plus pour les gourmands

Ingrédients:

4 jaunes d'oeuf
120 grammes de sucre
40 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
25 cl de crème liquide entière
200 g de spéculoos

Préparation:

Battez les jaunes d'oeuf en mousse avec le sucre et le sucre vanillé . Ajoutez le lait . Mélangez .Faites épaissir le mélange au bain-marie, en tournant sans cesse pour faire une crème anglaise. Pour ceux qui ont un thermomètre, elle est prête quand la crème arrive à 82ºC. 

Ajoutez ensuite les spéculoos émiettés . Laissez refroidir en tournant de temps en temps.

Quand le mélange est froid, montez la crème liquide (préalablement entreposée au congélateur avec les branches du batteur) en chantilly. Incorporez en soulevant à la crème anglaise. Et turbiner 30 à 40mn....et versez dans le bac à glace.

Vous pouvez rajoutez des morceaux de spéculoos cassés grossièrement, ça sera encore plus gourmand!!

Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à très vite pour une nouvelle pause gourmande!!