Verrines de mousse aux fraises et son crumble

Publié le par les recettes de Céci

verrine-fraise.jpg

Bonjour tout le monde, je me suis rendue compte que j'avais des recettes sur mon ancien blog que je n'avais pas remis sur celui-ci au moment du transfert. C'est très dommage parce que ce sont des petites recettes bien gourmandes...donc je vais les publier petit à petit...

 

Préparation: 35mn

Cuisson: 10mn

Pour 4 personnes:

 

Ingrédients:

Pour le crumble: 80g de sucre, 1sachet de sucre vanillé, 75g de beurre, 75g de farine, 50gde poudre d'amande

Pour la mousse aux fraises:

20cl de crème liquide 200g de fraises+ quelques fraises pour le décor
1,5 feuilles de gélatine

4cs de sucre

 

Préparation:

-Préchauffez le four à 180ºC et mettez au congélateur un saladier et les branches du batteur.


-Préparez le crumble, mettez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez, étalez sur une plaque à patisserie et enfournez 10mn, jusqu'à ce que le crumble soit dorer.


-Pendant ce temps, préparer la mousse aux fraises. Recouvrir d'eau froide les feuilles de gélatine, réduire en purée les fraises et y ajouter le sucre. Mettre le tout à tiédir. Et une fois que la purée de fraises est tiède ajoutez-y la gélatine éssorée et mélangez bien.


-Puis montez la crème en chantilly bien ferme. Et y ajouter la purée de fraises légèrement refroidie. Mélangez le tout délicatement en soulevant pour ne pas que la chantilly retombe.


-Déposez une cuillère à soupe de crumble dans le fond des verres, découpez 2 ou trois fraises en tranches fines et déposez-les sur les bords des verres et recouvrir de mousse. Pour finir déposez du crumble sur le dessus. Moi pour décorer j'ai refait une purée de fraise avec 1 fraise et 1cc de sucre pour faire un contraste de couleurs... Bon je vous laisse le découvrir en image car moi une petite mousse m'attend.....

 


Je vous souhaite une excellente journée....à bientôt....

 

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joué anick 23/10/2010 11:34


oui régales nous encore de desserts autant gourmands !!!! et je dirai craquant pour y croquer à pleine dent !!! bizzzz


cathy 21/10/2010 21:44


Très gourmandes ces verrines, il me faudra attendre pour les fraises mais je la garde sous le coude!
Bisous


ratiba 21/10/2010 21:30


humm de délicieuse verines bien fraiche merci pour le partage bisous


papillonmyosotis 21/10/2010 21:28


très très sympa ton dessert !!!


Doria 21/10/2010 21:02


Tes verrines sont une belle gourmandise et j'ai l'impression de retourner en enfance !
Bisous et bonne soirée,
Doria