Mes desserts, verrines & co

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Jeudi 21 mai 2009 4 21 /05 /2009 08:00

Panna Cotta à la noix de coco & à la framboise

Bonjour, je vais commencer le pourquoi de cette petite verrine. Un jour Mr mon chéri est revenu un soir en me disant qu'il avait mangé un super dessert au resto, un panna cotta aux fruits rouges!! Il fallait bien que je fasse mieux qu'au resto...non mais alors!!

Préparation: 20mn
Repos: 2h au frais
Pour 6 verrines

Ingrédients:
-40cl de lait de coco
-20cl de crème liquide
-2gr d'agar-agar
-50g de cassonade + 2cs
-400g de framboises surgelées

Préparation:
-Mélangez 200g de framboises avec 2cs de cassonade et répartissez-les dans le fond des verrines.
-Faites chauffer le lait de coco, la crème liquide et le sucre jusqu'au premier frémissement. Ajoutez l'agar-agar et mélangez bien, laissez tiédir et versez sur les framboises et laissez prendre au frigot 2h minimum.
-Pendant ce temps, mixez les framboises et passez le jus à la passoire pour enlever les pépins et déposez 2cc sur chaque verrine mais une fois que celle-ci soit prise. Pendant ce temps réservez le jus au frais.

Je vous souhaite un excellent week-end et je vous dis à lundi pour une nouvelle recette...bisous.

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Mercredi 13 mai 2009 3 13 /05 /2009 08:00

Tiramisu aux fraises

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite recette toute fraîche idéale pour les belles journées ensoleillées ou pour apporter le soleil dans la maison...

Préparation: 15mn
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-400g de fraises
-250g de mascarpone
-70g de sucre
-2cs de sucre vanillé
-2 oeufs
-2cs de marsala
-10mini biscuits à la cuillère rose de Reims

Préparation:
-Mixez 300g de fraise et coupez le reste en petits morceaux. Versez un fond de jus dans chaque coupe et quelques morceaux de fraises.Trempez les biscuits dans le marsala et déposez une couche sur le sirop.
-Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse puis ajouter le mascarpone et le sucre vanillé. Mettez une couche sur les biscuits. Reversez une couche de sirop de fraises et quelques morceaux de fraises. Redéposez une couche de biscuits trempés et recouvrir de la base au mascarpone.
-Pour la présentation, soit vous gardez du sirop et vous recouvrez la base au mascarpone ou soit vous terminez par la base au mascarpone.

Je vous souhaite une excellente journée, bisous et à demain.

J'en profite pour souhaiter la bienvenue à tous les nouveaux inscrits à la newsletter...n'oubliez pas de vous inscrire à l'article pour recevoir chaque jour la nouvelle recette.

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Lundi 11 mai 2009 1 11 /05 /2009 09:49

trifle aux poires, sauce chocolat

Bonjour tout le monde. Je suis contente de vous retrouver après un si long week-end. Je n'ai pas posé un pied dans ma cuisine du week-end, j'ai fêté l'enterrement de vie de jeune fille de mon amie Maggy....j'en profite pour lui envoyer un gros gors bisous...

Préparation: 15mn
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-1 petite boite de poires au sirop ou 3 poires bien mures
-20cl de crème liquide
-3 sachets de sucre vanillé
-5 biscuits à la cuillère rose de Reims
-POur la sauce au chocolat: 60g de chocolat dessert, 50ml de crème liquide, 30ml de lait.

Préparation:
-Faites la sauce au chocolat: Faites fondre le chocolat dans une petite casserole avec la crème liquide et le lait. Versez un fond de chocolat dans chaque fond de verrine. Déposez quelques morceaux de poires coupés en morceaux et les ajouter. Ensuite déposez 1/2 biscuit émiétté.
-Montez la crème liquide très froide en chantilly bien ferme. Quand on commence a voir les marques du batteur ajoutez petit à petit le sucre vanillé. Et continuez à battre jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme. Ensuite à l'aide d'une poche à douille déposez la chantilly dans chaque verrine. Recouvrir de sauce chocolat de morceaux de poires et décorez de biscuits de Reims émiettés. Et servez....

Moi je vous souhaite un excellent lundi et je vous dis à demain avec une petite recette salée...bisous

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Mercredi 6 mai 2009 3 06 /05 /2009 08:40

Panna Cotta aux carambars caramel

Coucou me revoilà, j'éspère ne pas vous avoir fait attendre!! Aujourd'hui je vous propose une petite recette de panna cotta au caramel. Une autre idée de panna cotta:
-Panna cotta au café et au nougat
-Mousse de poire su panna cotta au chocolat
-Panna Cotta au chocolat blanc, croquant au toblerone et mousse au café

Préparation: 10mn
Repos: 1 à 2h
Pour 4/5 personnes

Ingrédients:
-40cl de crème liquide
-3,5 feuilles de gélatine
-9 carambars caramel
-Pour la sauce au chocolat: 20g de chocolat fondu, 4cs de crème liquide

Préparation:
-Faites hydrater les feuilles de gélatine. Pendant ce temps faites chauffer la crème liquide jusqu'au premier bouillon puis éteignez et déposez les carambars et laissez-les fondre. Quand la crème s'est refroidie déposez les feuilles de gélatine éssorées et mélangez bien. Versez dans des moules en silicone et laissez prendre au frigot. Au moment de servir préparez la sauce au chocolat en faisant fondre doucement le chocolat avec la crème liquide et servez. Moi j'ai ajouté des dés de carambars au nougat.

Je vous souhaite une excellente journée....bisous et à demain

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Mardi 28 avril 2009 2 28 /04 /2009 08:15

crumble coco aux poires et aux pépites de chocolat

Bonjour, aujourd'hui je vous propose un classique....et oui qui n'a pas déjà fait ou mangé un crumble?? C'est une recette tellement rapide et gourmande...il est donc difficile de s'en priver...

Préparation:10mn
Cuisson: 15/20mn à 180ºC
Pour 2 personnes

Ingrédients:
-2 poires
-50g de pépites de chocolat
-50g de farine
-30g de noix de coco râpée
-40g de beurre
-30g de cassonade

Préparation:
-Coupez les poires en petits cubes, les déposer dans les cassolettes. Parsemez de pépites de chocolat.
-Préparez le crumble, mélangez avec vos petits doigts le beurre avec le sucre, la farine et la noix de coco. Emiettez légèrement et versez sur les poires et enfournez pour 15mn à 180ºC.

Cette recette peut être préparé à l'avance et juste réchauffée au dernier moment...Je vous souhaite un excellent mardi, bisous.

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Mercredi 28 janvier 2009 3 28 /01 /2009 08:00

Millefeuille chocolat & coulis framboise pour la St Valentin

Bonjour...aujourd'hui je vous propose un dessert spécial amoureux...et oui...parce qu'il faut encore attendre longtemps pour la Saint Valentin...et qu'il faut bien faire plaisir à Mr Céci....J'en profite pour participer au jeu organisé par Virginie du blog Mon p'tit coin gourmand sur la Saint Valentin....C'est un dessert super rapide, qui peut être préparé à l'avance...inutile de dire qu'ol est bien gourmand. Il s'agit de feuille de brick parsemée de pralin, d'une crème onctueuse au chocolat au lait et d'un coulis de framboise légèrement sucré....voilà....on passe à la recette maintenant???

Préparation: 15mn
Cuisson: 2mn
Repos: 2 heures pour la crème au chocolat
Pour 2 personnes

Ingrédients:
1,5 feuille de brick
10cl de crème liquide
100g de chocolat au lait
100g de framboise
10g de sucre
1cl d'eau
pralin, beurre fondu

Préparation:
-Préparez la crème au chocolat. Faite bouillir la crème liquide et y faire fondre le chocolat en morceaux. Réservez au frais. Il faut que la pâte soit épaisse mais pas trop ferme. (elle peut être faite la veille)
-Une fois la crème prise, découpez des cercles de feuille de brick de 10cm de diamètre à l'aide de la pointe d'un couteau, il en faut 6. Les badigeonner de beurre fondu, parsemer de pralin et passer sous le gril juste quelques instants, jusqu'à coloration.
-faites le coulis. Mixez les framboises avec l'eau et le sucre et passez ce liquide à la passoire pour enlever les graines.
-Assemblez: déposer une première feuille de brick, la crème au chocolat et renouveler l'opération. Finissez en mettant du coulis à la framboise....

Je vous souhaite une bonne journée, et je vous dis à demain pour de nouvelles gourmandises....gros bisous....

Merci beaucoup à tous ceux qui sont en train de voter pour mon blog pour le concours du meilleur blog et biensur à ceux qui continuent à le faire....ICI. Bienvenus à tous ceux qui s'inscrivent à la newsletter....ça fait très plaisir....

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Mardi 11 novembre 2008 2 11 /11 /2008 16:34

Trifle au dulce de leche & biscuits et ses pommes fondantes

Bonjour à vous.....et oui aujourd'hui je publie très tard, mais en ce moment je suis débordée entre mon travail, ma fille, et ma maison donc j'avoue que je n'ai pas trop le temps de cuisiner, ni forcément l'envie des fois. Faire à manger que pour moi ce n'est pas très amusant....moi ce que j'aime dans la cuisine c'est le partage, donner du plaisir aux autres.....Donc voilà, mais ne vous inquietez pas je vais bien, j'ai juste des hauts et des bas....mais ça passera...

Allez passons au dessert, à la gourmandise et à la bonne humeur...je vous propose une variante de trifle avec une chantilly parfumée au dulce de leche, des pommes extra fondante et des morceux de biscuits. Vous pouvez choisir ceux que vous désirez biensur....l'idéal étant des palets ou des sablés bretons.....mais moi à 1700km de ma chère Bretagne je n'en ai pas donc j'ai fait avec ce que j'avais.....

Préparation: 15mn
Pour 4 verrines:

Ingrédients:
-2pommes moyennes
-1 bonne noix de beurre + 2cs de sucre
-30cl de crème liquide
-180g de dulce de leche
-6 biscuits

Préparation:
-Dans une poele, faites cuire les pommes avec le beurre et le sucre à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent fondantes.

-Pendant ce temps, Montez la crème liquide en chantilly bien ferme, et en battant, incorporer le dulce de leche.

-Dans le fond des verrines, cassez des biscuits en morceaux et ajoutez 1cs de pommes. Avec une poche à douille déposez la chantilly jusqu'à mi hauteur. Remettez une couche de pomme et de biscuit et finissez par une autre couche de dulce de leche.

Bon appétit... et vous pouvez toujours et encore voter pour moi....ICI

Gros bisous

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Dimanche 26 octobre 2008 7 26 /10 /2008 07:00

Panna cotta au chocolat blanc, croquant au toblerone et mousse au café

Bonjour à vous.....pour profiter de cette fin de week-end je vous propose une petite verrine gourmande...de quoi finir le repas en beauté.... Elle se compose d'un panna cotta au chocolat blanc caché sous un croquant au toblerone le tout recouvert d'une mousse chantilly aromatisée au café...Chaque couche une texture.....

Préparation: 15mn
Cuisson: 5mn
Pour 4 verrines gourmandes

Ingrédients:
-Pour le panna cotta au chocolat blanc: 15cl de crème liquide allégée ou pas, 5 cl de lait, 150g de chocolat blanc, 1,5 feuille de gélatine.

-Pour le croquant au toblerone: 100g de toblerone, 2cc de crème liquide

-Pour la mousse au café: 20cl de crème liquide, 1cc bombée de café soluble, et 2cs de sucre glace.

Préparation:
-Hydratez la feuille de gélatine. faites chauffer le lait et la crème. Au premier bouillon retirez du feu puis ajoutez la gélatine et le chocolat blanc en morceaux. Versez dans les verrines et laissez refroidir.

-Pendant ce temps, préparez la mousse au café: Montez en chantilly ferme la crème liquide (pour qu'elle monte bien n'oubliez-pas de la mettre 5mn dans un saladier avec les branches du batteur au congélateur). Puis ajoutez le café soluble et le sucre glace et mélangez jusqu'à absortion. Versez dans une poche à douille au frigot.

-Quand le panna cotta est ferme, faites fondre au bain-marie le toblerone avec les 2cc de crème liquide et versez sur les panna cotta. Réservez au frigot. Ça va durcir très vite. Et déposez la mousse au café...et maintenant à déguster!!!

Regardez, on voit les 3 couches et les trois textures differentes... allez je vous laisse prendre une petite bouchée...servez-vous et dites-moi vos impressions...

Bisous et n'oubliez-pas!!! régalez-vous.....