Mes amuses bouches et verrines apéro

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Samedi 19 décembre 2009 6 19 /12 /2009 00:00

Tartelettes au saumon fumé et ciboulette

Coucou tout le monde, vu que j'ai un peu de temps devant moi, je vous propose une petite recette d'amuse bouche que vous pouvez préparer à l'avance et réchauffer ensuite à la dernière minute. Vous pouvez même les congeler et les réserver pour une autre occasion.

Préparation: 15mn
Cuisson: 15/20mn à 180ºC
Pour une trentaine de mini tartes

Ingrédients:
-1 pâte brisée
-3 tranches de suamon fumé
-1 oeuf
-2cs de crème fraîche allégée
-le jus d'1/2 citron
-3 brins de ciboulette
-sel, poivre

Préparation:
-A l'aide de l'emporte-pièce découpez des petits morceaux de pâte et les déposez dans des mini moules en silicone.
-Déposez dans chaque un petit morceau de saumon fumé.
-Batttez les oeufs en omelettes, puis ajoutez le jus de citron et la crème fraîche, la ciboulette ciselée et mélangez bien le tout. Versez dans chaque tartelette.
-Remettez un petit morceau de saumon fumé et enfournez à 180ºC pendant 15 à 20mn, et servez.
tartelettes saumon fumé

Si vous les préparez à l'avance sortez-les au bout d'une quinzaine de minutes juste quand elles sont légèrement dorées et vous n'aurez plus qu'à les passer 5 mn à four chaud....

Je vous souhaite un excellent week-end avant les fêtes, bisous à tous....

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Mercredi 18 novembre 2009 3 18 /11 /2009 08:00

Galettes roulées au blanc de poulet sauce curry

Coucou tout le monde, je reviens avec une petite recette pour l'apéro et vu que tout le monde avait aimé les premiers roulés que j'avais présenté je vous donne une autre petite recette.

Préparation: 10mn
Pour 5 personnes

Ingrédients:
-3 galettes
-150g de fromage frais style St Morêt
-1cc de curry
-2cs de crème fraîche épaisse allégée
-3 tranches de blanc de poulet

Préparation:
-Préparez la crème au curry en assouplissant le fromage frais avec la crème et en y ajoutant le curry. Mélangez bien le tout.
-Tartinez les galettes de crème au curry, puis coupé le jambon en 3 ou 4 morceaux et répartissez-les sur les galettes en les éspaçant et roulé.
-Coupez les 2 bords et filmez-les avant de les laisser au frigot. Coupez avant de servir en tranche de 5mm.

Voilà pour la pause gourmande d'aujourd'hui, je vous remercie pour tous vos commentaires. Je suis désolée de ne pas répondre à tous mais je suis très prise entre mes enfants et ma préparation au Capes et tous les petites choses de la vie, je n'ai pas beaucoup de temps.

Vous aimerez peut-être:

Mes tomates farcies au fromage frais et jambon cru ou Ma boule semi complète aux noisttes.

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Vendredi 13 novembre 2009 5 13 /11 /2009 08:00

Petits sablés à l'emmental et aux noix et sa petite verrine

Coucou tout le monde, pour finir la semaine je vous propose une petite recette apéro, parce que le week-end arrive à grand pas et le reste aussi.....

Préparation: 20mn
Cuisson: 15mn à 180ºC
Pour 9 verrines et une vingtaine de petits sablés

Ingrédients:
-Pour les sablés: 100g de farine, 4g de levure chimique, 50g de beurre demi-sel, 1cs d'huile de noix des produits régionaux, 80g d'emmental, 1 jaune d'oeuf, 40g de noix concassées.

Pour la verrine: 3cs de fromage blanc 0%, sel, poivre, 1ccciboulette et une 1cc persil.

Préparation:
-Dans un saladier, versez la farine et la levure et le beurre en petits cubes et effritez avec vos mains. Ajoutez l'huile, l'eau, le jaune d'oeuf et mélangez bien le tout. Ajoutez l'emmental et les noix concassées. mélangez bien à nouveau et formez une boule que vous laisserez reposer au moins une demi-heure au frigot.
-Une fois la pâte reposée, étalez là sur un plan de travail. A l'aide d'un emporte-pièce, découpez-les et faites les cuire sur sur plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille de cuisson pendant 15mn à 180ºC. Réservez.
-Pendant ce temps, préparez le fromage blanc en le mélangeant aux herbes et en l'assaisonnant selon vos goûts avec un peu de sel et de poivre.

Voilà, je vous souhaite une excellente journée et un bon week-end...et bon apéro!!

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Mercredi 4 novembre 2009 3 04 /11 /2009 08:00

Galettes roulées au jambon et au boursin

Coucou tout le monde, aujourd'hui une petite recette bien de chez moi. Chez moi on adore la galette, on en mange pratiquement toutes les semaines. Cette recette est un grand classique à l'apéro.

Préparation: 5mn
Pour 4 grandes galettes ou 5 personnes

Ingrédients:
-4 galettes
-4 tranches de jambon blanc
-2 boursins ail et fines herbes

Préparation:
Tartinez les galettes de boursin et étalez le jambon blanc. Roulez finement les galettes et les envelopper de film et laisser les se reposer au moins 1h au frigot avant de les couper en tranches de 1 cm.

Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à bientôt pour une nouvelle pause gourmande. bisous...

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Lundi 29 juin 2009 1 29 /06 /2009 08:00

Cake à la féta, basilic et tomates séchées

Coucou, aujourd'hui une petite recette salée. J'ai trouvé cette recette sur le blog d'Hélène qui a toujours de bonnes idées. Je l'ai déjà fait a deux reprises mais comme l'autre fois je n'ai pas eu le temps de prendre la photo, je n'ai pas pu vous publier la recette avant.

Préparation: 15mn
Cuisson: 40mn à 180ºC

Ingrédients:
-160g de farine
-1 sachet de levure chimique
-3 oeufs
-10cl de lait
-1cs d'huile d'olive
-100g de gruyère râpé
-150g de féta en dés
-quelques tomates séchées (4/5)
-15 feuilles de basilic frais ciselé
-1cc de thym
- sel et poivre

Préparation:
-Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure chimique. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien. Incorporez le lait et l'huile.
-Ajoutez le gruyère, la féta et les tomates séchées en morceaux et le basilic, le thym. Ne salez que légèrement parce que la féta est déjà un fromage salé. Poivrez et versez cette préparation dans un moule à cake beurré et fariné s'il n'est pas en silicone. Enfournes à four chaud pendant 40mn à 180ºC.

Je tenais à vous rassurer, le bébé et moi même allons bien. Je vais moins publier parce que j'ai moins de temps et aussi parce que je cuisine moins, tout simplement. Merci à vous pour vos visites et vos gentils commentaires et je vous dis peut-être à mercredi. Bisous.

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Mercredi 24 juin 2009 3 24 /06 /2009 08:00

Roulé au fromage frais parfumé au basilic, jambon fumé & salade

Coucou, aujourd'hui je vous propose une petite idée apéro très rapide, qui peut se préparer à l'avance et en plus qui est bien frais.

Préparation: 10mn
Pour 4 personnes

Ingrédients:
-4 tortillas mexicaines
-140g de fromage frais type St Môret
-2cs de fromage blanc
-10 feuilles de basilic ciselées
-4 tranches de jambon fumé
-4 belles feuilles de salade

Préparation:
-Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le fromage blanc à l'aide d'une fourchette et ajoutez les feuilles de basilic ciselées.
-Tartinez les tortillas de fromage déposez le jambon fumé en le coupant en petits morceaux et en l'éloignant du bord. Déposez la feuille de salade et roulé. Envelopper dans du film et réservez au frais. Laissez-les si possible au moins une heure, ils se tiendront mieux et seront plus facile à couper.

Vous pouvez bien sûr les servir en entrée avec quelques tomates cerises, et c'est idéal aussi pour le pique-nique. Moi je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à demain...bisous

Une autre petite idée apéro!! Je vous propose les rillettes de thon aux pommes et les mini pizzas.

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Mercredi 3 juin 2009 3 03 /06 /2009 08:00

Rillettes de thon pomme ciboulette

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite recette pour l'apéro et en plus qui peut se préparer à l'avance...et oui parce qu'avec les beaux jours, l'apéro sur la terrasse se fait indispensable...

Préparation: 10mn
Pour 5 personnes
Ingrédients:
-1 baguette aux céréales ici
-1 boîte de thon au naturel de 185g
-1/2 pomme (golden pour moi)
-le jus d'1/2 citron
-70g de fromage frais style St Môret
-1cs de crème fraîche épaisse allégée
-sel, poivre, ciboulette

Préparation:
-Dans un saladier, à l'aide d'une fourchette, émiettez le thon bien égoutté. Ajoutez-y la demie pomme épluchée et coupée en petits cubes et arrosez du jus de citron. Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche. Mélangez bien le tout, salez et poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée...A réserver au frais.

Pour éviter d'en tartiner de trop, laissez le reste des rillettes dans une verrine avec une cuillère et quelques tranches de pains frais coupé. Je vous souhaite un bon mercredi et je vous dis à demain...bisous.

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Jeudi 28 mai 2009 4 28 /05 /2009 08:00

Tartare de tomate et guacamole en verrine

Coucou, aujourd'hui, moi je vous invite pour l'apéro...et bien oui il faut fêter le beau temps qui arrive...

Préparation: 10mn
Marinade: 30mn
Pour 5 verrines

Ingrédients:
-une dizaine de tomates cerise
-1 avocat mûr
-quelques gouttes de tabasco
-quelques gouttes de jus de citron
-1cs d'huile d'olive
-sel
-quelques tortillas

Préparation:
-Coupez en 4 les tomates cerise, salez et arrosez d'huile d'olive et d'une pincée de sel et laissez mariné au frais 30mn.
-10mn avant la fin de la marinade faites le guacamole. Ecrasez à la fourchette l'avocat arrosé de citron ajoutez le tabasco (5 à 6 gouttes selon le gout), salez et rajoutez un peu de citron selon les goûts. Déposez les tomates cerises dans le fond, une cc de guacamole et décorez avec une "tortillas".

Merci beaucoup pour vos visites et tous vos commentaires, c'est très gentil...il me reste plus qu'à vous dire à demain, bisous.