Vendredi 9 octobre 2009
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10:24
Coucou tout le monde!!!Aujourd'hui je vous présente une petite recette salée que j'ai faite cette semaine, et comme on s'est régalé, j'ai décidé de la partager avec vous. Il
s'agit d'un plat mijoté, idéal pour un repas entre amis ou autre car il peut être préparé à l'avance. Pour faire sensation vous pouvez aussi le présenter dans un plat à tajine.
Préparation: 20mn
Cuisson: 50mn
Pour 6 personnes
Ingrédients:
-800g de poulet en pilons+ 2cs de d'huile d'olive
-300g de champignons frais + 1 noix de beurre
-200g de pruneaux
-1 grosse échalote
-30cl de vin blanc
-1cs rase de persil haché
-25cl de crème liquide
-1 cube de volaille
-sel, poivre
Préparation:
- Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet.
-Retirez-les et faites revenir l'échalote émincée finement puis remettez les morceaux de poulet et le jus rendu. Ajoutez le persil, le cube de volaille, le vin blanc. Salez et poivrez. Et 15mn
avant la fin, ajoutez les pruneaux.
-Couvrez et laissez mijoter 40mn.
-Poelez les champignons avec une noix de beurre pendant 5mn.
-Retirez les morceaux de poulet et les pruneaux, portez à ébullition le jus et faites-le réduire de moitié. Liez avec la crème, remettre la viande et les pruneaux, goûtez et rectifiez
l'assaisonnement si nécéssaire. Ajoutez les champignons et servez.
Moi j'ai accompagné ce plat d'un riz bio provenant de la Camargue. Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à bientôt...bisous
Par les recettes de Céci
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Mercredi 2 septembre 2009
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08:30
Bonjour tout le monde, aujourd'hui je reviens avec une recette spéciale courgette. Il s'agit de lasagnes au poulet épicé s'aun mélange cajun, de courgettes, de tomates concassées
avec de la mozzarella et une sauce au mascarpone.
Préparation: 40mn
Cuisson: 20/25mn
Pour 6 personnes
Ingrédient:
-9 feuilles de lasagnes
-900g de courgettes
-500g de blanc de poulet
-2cc d'épices de mélange cajun de l'étal des épices
-1 boule de mozzarella
-1 gros oignon
-1 grosse échalotte
-250g de mascarpone
-150g de fromage râpé
-6 tomates
-3cs d'huile d'olive, sel, poivre
Préparation:
-Emincez l'oignon et l'échalotte et faites-les cuire à feu doux dans une cocotte pendant 5mn avec 1cs d'huile d'olive.
-Ajoutez le poulet coupé en morceaux avec 1cs d'huile d'olive et 2cc de mélange cajun. Salez, poivrez et faites cuire 5mn.
-Pendant ce temps coupé en morceaux les courgettes et ajoutez-les au poulet. Faites cuire une dizaine de minutes jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. S'il reste beaucoup de liquide
finissez la cuisson à feu fort. Hors du feu, ajoutez la mozzarella coupée en morceaux et le mascarpone. Mélangez bien.
-Pendant ce temps, ébouillantez les tomates afin de leur enlever la peau et les couper en morceaux et réservez.
-Huilez un plat à gratin, prenez un peu de sauce au mascarpone et déposez une première couche de lasagne. Déposez une coupe de courgette-poulet parsemez de tomates concassées et de sauce.
Renouvelez jusqu'à épuisement puis recouvrir de fromage râpé.
-Enfournez 20 à 25mn à 210ºC pour moi, position gratin.
Vous pouvez préparer ce plat à l'avance et le recouvrir d'un film et le
réservez au frigot et enfournez au dernier moment. Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à vendredi pour une nouvelle pause gourmande...sauf si bébé a descidé de venir avant!!
Bisous
Vous aimerez peut-être les escaloppes
de dinde au caramel de citron ou les cannellonis de crêpe au thon et à la courgette.
Par les recettes de Céci
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Mercredi 26 août 2009
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2009
08:30
Bonjour, aujourd'hui je vous propose une recette à base de courgettes. Et oui en cette période les courgettes s'accumulent dans le jardin, et il faut bien les cuisiner!! Cette recette
peut se préparer à l'avance et est idéal pour un repas entre amis, alors mangeons des courgettes!! Si vous n'avez pas de crêpes sous la main, vous pouvez biensûr les remplacer par des feuilles de
lasagnes.
Préparation: 20mn
Cuisson: 30mn
Pour 4 personnes
Ingrédients:
-6 crêpes moyennes nature
-2 courgettes moyennes
-6 tomates moyennes
-1 gros oignon
-2 grosse boîte de thon
-250g de mascarpone
-150g de fromage râpé
-huile d'olive, sel, poivre
Préparation:
-Hachez l'oignon, coupez en tranches fines les courgettes et les recouper en 2 ou en 4. Emondez les tomates préalablement ébouillantées et pelées. Versez le tout dans une cocotte avec une cs
d'huile d'olive. Faites cuire le tout une dizaine de minutes et s'il vous reste beaucoup de jus, terminez la cuisson à feu vif afin qu'il se réduise. Ajoutez le thon bien égoutté et le mascarpone.
Mélangez bien le tout.
-Déposez sur la crèpe et roulez, coupez les en 2 et déposez-les dans un moule à gratin huilez. Versez dessus le reste de sauce et parsemez de fromage. Enfournez 15mn à 210ºC et servez aussitôt.
Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à bientôt pour une nouvelle recette. J'en profite pour souhaiter la bienvenue aux nouveaux inscrits à la newsletter. Je tenais à préciser
qu'il faut vous inscrire à l'article pour recevoir chaque nouvelle publication.
Vous aimerez peut-être le colombo de
poulet à ma façon, ou de bien bonnes lasagnes.
Par les recettes de Céci
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Vendredi 12 juin 2009
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06
2009
08:00
Coucou, ça y est le week-end arrive!! Moi je vous propose une petite idée recette que j'ai trouvé dans le guide cuisine de juin. C'est idéal pour un repas entre amis car vous pouvez le
préparer à l'avance et le réchauffer au dernier moment!! Ça évite d'être sans arrêt fourré dans la cuisine et d'en profiter!!
Préparation: 20mn
Cuisson: 50mn
Pour 6 personnes
Ingrédients:
-4 cuisses de poulet (hauts de cuisses et pilons)
-2 poivrons, couleur au choix
-150g de lardons
-3 échalotes
-2 gousses d'ail
-100g d'olives noires dénoyautées
-20cl de vin blanc sec
-2cs d'huile
-1 bouquet garni
-4 brins de persil, sel, poivre
Préparation:
-Détachez les hauts de cuisses des cuisses. Chauffez 2cs d'huile dans une cocotte et faites-y revenir les 8 morceaux de poulet de tous les côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, 10mn
environ et retirez-les.
-Taillez les échalotes et l'ail en rondelles et laissez-les dorer dans la cocotte et ajoutez les lardons et poursuivez la cuisson 5mn à feu doux en remuant. Retirez le tout avec un écumoir.
-Taillez les poivrons en lanières (pelez-les si vous voulez) et les verser dans la cocotte. salez et poivrez et remuez 5mn. Ajoutez les olives coupées en 2, la viande et les aromates, et
versez le vin blanc. Ajoutez le persil ciselé et le bouquet garni, couvrez et laissez cuire à feu doux 30mn.
Moi j'ai accompagné ce plat de riz basmati, c'était parfait!
Moi je vous souhaite un bon week-end et je vous dis à lundi pour une
nouvelle idée recette. Bisous et bonne journée.
Par les recettes de Céci
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Vendredi 5 juin 2009
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08:00
Bonjour!! Pour fêter l'arrivée du week-end, je vous propose un petit duo de brochettes de poulet!! On adore les barbecue, pas vous??
Préparation: 20mn
Marinade: 1h30 ou plus
Pour 8 brochettes
Ingrédients:
-450g d'escalopes de poulet
-3cs d'huile d'olive
-1,5cc d'épice italienne de l'étal des épices
-1,5cc de mélange cajun de l'étal des épices
-sel
-1/2 poivron rouge et vert, 1 oignon
Préparation:
Coupez le poulet en cube, les déposer dans 2 bols différents, un pour les épices italiennes et l'autre pour le mélange cajun. Les arroser 1,5cs d'huile d'olive et mélangez avec les épices et une
pincée de sel. Filmez et laissez mariner 1h30 minimum au frigot. Au moment de faire les brochettes, coupez les poivrons en gros carrés et l'oignon en quartier et assemblez selon vos envies!!!
Voilà, je vous souhaite une excellente journée et un très bon week-end!!!Bisous et à lundi.
Par les recettes de Céci
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Mardi 12 mai 2009
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2009
08:15
Coucou...comme promis aujourd'hui une petite recette salée, un petit risotto crémeux pour une assiette bien gourmande.
Préparation: 20mn
Pour 6 personnes
Ingrédients:
-2 verres de riz
-1 poivron rouge
-1 oignon
-10cl de crème liquide
-1 mini dose de safran
-1 litre d'eau
-1 cube de légume
-400g de poulet
-sel, poivre
Préparation:
-Faites bouillir l'eau avec le cube et réservez.
-Dans une poele, versez 1cs d'huile d'olive et faites revenir le riz jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez louche par louche le bouillon...
-Dans une autre poele, faites revenir à feux doux l'oignon émincé, le poivron en cube et le poulet. Une fois le riz presque cuit ajoutez-y cette garniture, la crème liquide et le safran. Mélangez
bien le tout, laissez mijoter à feu doux quelques minutes...et servez.
Je vous souhaite une excellente journée et je vous dis à demain pour une
nouvelle recette, bisous.
Par les recettes de Céci
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Vendredi 24 avril 2009
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2009
10:40
Bonjour, aujourd'hui je vous fais un petit coucou rapide car je suis débordée. Je viens d'apprendre que ma fille fait le carnaval cet après-midi basé sur le thème de la
récupération ayant pour base un sac poubelle...donc ça va j'en ai sous la main...du coup j'ai peint 2 arbres et je vais les scotcher dessus. ma fille sera donc déguisée en arbre!! Bon assez
parlé, passons à table!!!
Préparation: 5mn
Cuisson: 10mn
Pour 2 personnes
Ingrédients:
-2 feuilles de bricks
-2 oeufs
-1 boîte de piperade basquaise Petricorena
-salade, vinaigrette
Préparation:
-Découpez votre feuille de brick en plusieurs ronds et assemblez-les avec du lait et mettez-la dans un
récipient rond au four à 120ºC pendant 10mn pour qu'elle prenne la forme.
-Pendant ce temps réchauffez à feu doux la piperade, et les 3 dernières minutes faites des oeufs brouillés.
-Sur un fond de salade, déposez la tulipe, avec au centre la piperade et un peu d'oeuf brouillé...et le tour est joué...
Voilà un petit plat rapide et délicieux....que demandez de mieux?? Je vous souhaite un excellent vendredi et un bon week-end, bisous.
Par les recettes de Céci
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Vendredi 10 avril 2009
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04
2009
09:27
Bonjour à vous, comme promis je vous présente la recette de JP Coffe du livre le plaisir à petit prix que j'ai réalisé pour 10h
le Mag. Cétait délicieux...on s'est tous régalé...
Préparation: 10mn
Cuisson: 15mn
Pour 4 personnes
Ingrédients:
4 escalopes de dinde
1cs de farine
1 filet d'huile
1 oignon
1 petite branche de romarin et 1 feuille de sauge
sel,poivre
Pour le caramel: 7cs de sucre, 1 noix de beurre, 20cl d'eau, 1 citron
Accompagnement: 4pommes de terre, 2 tomates, chapelure, persil.
Préparation:
-Emincez finement l'oignon, et le faire suer dans une poêle avec 1 filet d'huile d'olive avec le romarin et la sauge. Couvrez et laissez cuire pendant 5 mn à feu doux.
-Pendant ce temps, farinez les escalopes en les tapotant pour diminuer l'excès de farine. Puis épluchez, lavez les pommes de terre et les couper en rondelles. Les mettre a cuire dans une autre
poêle avec un filet d'huile. Secouez-les de temps en temps et vérifiez à baisser le feu si necéssaire.
-Au bout de 5 min, posez les escalopes sur les oignons et poursuivez la cuisson 5 à 10 min selon la taille de celle-ci.
-Pendant ce temps, préparez le caramel de citron et les tomates à la provençale. Prélevez et hacher le zeste d'1 demi citron et coupez cette partie du citron en petit cube. Prélevez le jus de
l'autre moitié. Versez dans une petite casserole l'eau le sucre et le jus de citron. Laissez fondre le sucre à feux doux et caraméliser. Quand le caramel commence à blondir ajouter le beurre, les
zestes et les cubes de citron tout en remuant.
-Passez les tomates sous le gril, coupées en 2 salées et poivrées, recouvertes d'1 peu de chapelure et de persil. Et servez.
Je vous souhaite bon appétit....une bonne journée et je vous dis à mardi
pour de nouvelles aventures gourmandes. Passez un excellent week-end de joyeuses pâques....gros bisous.
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Par les recettes de Céci
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