Mes glaces

Jeudi 18 juin 2009 4 18 /06 /2009 08:30

Glace à la vanille & cookies et sa sauce au chocolat

Bonjour tout le monde, aujourd'hui je reviens avec de la glace..et oui, deux glaces dans une même semaine, vous trouvez que ça fait beaucoup vous?? En fait, quand je faisais mes petits cookies hier, je me suis dis que dans une petite glace ils seraient parfaits!!

Préparation: 20mn
Repos: quelques heures
Sorbétière: 30mn
Pour 1 litre de glace

Ingrédients:
-Pour la glace vanille: 250ml de crème liquide entière, 375ml de lait (demi-écrémé pour moi), 1 gousse vanille bourbon El vanillo, 150g de sucre, 3 jaunes.
-6 mini cookies choco pistache ou des cookies du commerce
-Pour la sauce au chocolat: 40g de lait et 50g de chocolat de couverture ou dessert.

Préparation:
-Faites bouillir le lait et la crème liquide entière et la vanille. Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les 3 jaunes avec le sucre. Une fois les liquides bouillants, retirez la gousse de vanille, fendez-là en 2 et à l'aide d'un couteau, retirez les graines et les versez dans le mélange oeufs sucre. Versez tout doucement le lait-crème sur le mélange oeufs-sucre-vanille tout en mélangeant. Reversez le tout dans la casserole avec la gousse de vanille fendue en 2 (ça permet de continuer à parfumer la crème) et à feux doux, à l'aide d'une cuillère en bois ne pas cesser de tourner jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
-Laissez refroidir le tout à température ambiante puis dans le frigot. Une fois que la crème est bien froide passez-là dans le bol de la sorbétière et faites turbiner une demi-heure.
-pendant les 5 dernières minutes, cassez en petits bouts les cookies et faites fondre le chocolat à feu doux dans le lait. dans le bac à glace, versez un fond de glace vanille, recouvrez de petits bouts de cookies et nappez de sauce au chocolat. et recommencez jusqu'à épuisement de tous les ingrédients!!

Moi je vous laisse et je vous dis à demain...à vos sorbétière et noubliez-pas!! Régalez-vous!! Bisous.

Par les recettes de Céci - Publié dans : Mes glaces - Voir les 74 commentaires
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Lundi 15 juin 2009 1 15 /06 /2009 10:11

Glace à la vanille

Bonjour, tout le monde!! Après un week-end bien chargé vu qu'on a fêté les 18 ans de ma petite soeur, je vous propose une petite recette de glace pour se remettre tranquilement!! C'est une recette de glace vanille que l'on peut trouver sur différents blogs ou livres.

Préparation: 15mn

Repos: 2h
Sorbétière: 30mn
Pour 1 litre de glace

Ingrédients:
-500ml de lait
-125ml de crème liquide entière
-3 jaunes
-150g de sucre
-1 gousse de vanille bourbon el vanillo

Préparation:
-Faites bouillir le lait et la crème liquide entière et la vanille. Pendant ce temps, dans un saladier fouettez les 3 jaunes avec le sucre. Une fois les liquides bouillant, retirez la gousse de vanille, fendez-là en 2 et à l'aide d'un couteau, retirez les graines et les versez dans le mélange oeufs sucre. Versez tout doucement le lait-crème sur le mélange oeufs-sucre-vanille tout en mélangeant. Reversez le tout dans la casserole et la gousse vanille fendue en 2 et à feux doux, à l'aide d'une cuillère en bois ne pas cesser de tourner jusqu'à ce que le mélange nappe la cuillère.
-Laissez refroidir le tout à température ambiante puis dans le frigot. Une fois que la crème est bien froide passez-là dans le bol de la sorbétière et faites turbiner une demi-heure. Versez dans le bac et réservez au congélateur. Attendez au moins 2h avant de déguster!!

Merci à vous pour vos visites et vos commentaires pendant ce week-end, je vais les lire maintenant...au travail!!! Et je vous dis à demain pour une nouvelle idée recette...bisous

Avec votre sorbétière je vous propose aussi:

Glace au caramel au beurre salé et la glace à la pralinoise

Par les recettes de Céci - Publié dans : Mes glaces - Voir les 67 commentaires
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Jeudi 4 juin 2009 4 04 /06 /2009 08:00

Glace à la pralinoise

Coucou tout le monde!! J'ai inauguré une nouvelle catégorie avec la glace au caramel au beurre salé, donc il faut bien y ajouter des petites gourmandises..!! Vous êtes d'accord avec moi, non??? J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nath, Les gourmandises de Nath. je peux vous dire qu'elle est extra!! Alors à vos sorbétière!!

Préparation: 20mn
Sorbétière: 40mn
Pour 1 litre de glace

Ingrédients:
-1 oeuf
-125g de sucre
-250g de lait demi-écrémé (pour moi)
-300g de crème liquide entière
-200g de pralinoise
-1 poignée de pralin en poudre

Préparation:
-Faire fondre le lait avec la pralinoise. Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le sucre et montez la crème liquide très froide en chantilly bien ferme. L'incorporez au mélange oeuf-sucre en soulevant. Ajouter le lait praliné refroidit et le pralin à la crème et laissez refroidir complètement au frigot au moins une heure avant de turbiner.

Nous on a ajouté à notre coupe quelques morceaux de bananes et de la chantilly évidemment...on est gourmand chez nous...rire!! Bonne journée et à demain.

Par les recettes de Céci - Publié dans : Mes glaces - Voir les 79 commentaires
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Lundi 25 mai 2009 1 25 /05 /2009 08:00

Glace au caramel de Pierre Hermé

Bonjour, j'éspère que tout le monde va bien??? Moi, je suis contente de vous retrouver pour une nouvelle semaine très gourmande!! Je tenais à vous dire tout d'abord, suite à vos nombreux commentaires sur ma recette de panna cotta coco framboise, que oui, j'ai relevé le défi avec succès: Mr Céci à préféré ma Panna Cotta...!!!

Aujourd'hui, j'inaugure une nouvelle catégorie avec cette recette...et oui sur ce blog il manquait les irrésistibles glaces. J'ai trouvé cette recette sur le superbe blog que j'adore La boîte à gâteaux d'Alex.

Préparation: 20mn
Repos: 1h
Sorbétière: 40mn

Ingrédients:
-Pour le caramel: 150g de sucre, 35g de beurre demi-sel, 50ml de crème liquide entière.
-Pour la crème anglaise: 500ml de lait, 100ml de crème liquide entière, 3 jaunes d'oeufs, 70g de sucre.

Préparation:
-Préparez le caramel: Faites chauffer le sucre dans une petite casserole sans remuer (sauf s'il reste des morceaux de sucre non dissous) jusqu'à ce qu'il brunisse. Ne le laissez pas trop brunir sinon il va avoir un goût amer. Hors du feu, ajoutez la crème liquide et le beurre en morceaux et mélangez. Le mélange va se solidifier.

-Préparez la crème anglaise: Portez le lait et la crème à ébullition. Et battre dans un saladier les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez le lait bouillant sur le caramel et bien mélanger pour le dissoudre. versez cette préparation sur les jaunes d'oeufs sucrés en remuant avec une cuillère en bois puis remettre le tout dans la casserole à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et napper la casserole. Laissez refroidir la crème à température ambiante puis la laisser refroidir 30mn au congélateur ou 4h au frigot. Turbiner pendant 40mn et versez dans un bac à glace au congélateur. Attendez au moins 2 h avant de déguster pour les gourmands...sinon ce sera meilleur le lendemain!!

Je vous souhaite à tous une bonne journée...gros bisous et à demain.