Les recettes de Céci

 

Coucou tout le monde!! Aujourd'hui je vous propose de découvrir le menu dans sa totailité. Comme c'était le soir, je n'ai pas fait d'entrée. L'apéritif suffisait!

En entrée, avec le même paquet de tortilla, j'ai fait des wraps de 2 saveurs différentes. En plat j'ai fait un roti de porc aux épices et en dessert, j'ai profité de l'arrivée des fraises pour faire une coupe aux fraises et au chocolat blanc. J'ai mis 2 heures pour préparer tout le menu...et j'ai passé toute ma soirée avec mes invités. Pas question d'être en cuisine toute la soirée!! 

 

 

Préparation: 10min /Pour 3 tortillas soit 12 bouchées /Pour 4/6 personnes

 

Ingrédients: 3 tortillas wrap (elles sont un peu plus grande que les classiques) 2cs de crème fraîche allégée à 15% 1cc de curry  1cs de mayonnaise 3 tranches de jambon blanc 1 tomates 6 feuilles de salade 1 bout de concombre

 

Préparation:

Mélangez la crème au curry, avec la mayonnaise et un peu de sel.

Etalez cette crème sur la tortilla à l'aide d'une cuillère. Puis disposez 1 tranche de jambon dessus. Enlevez la nervure des 2  feuilles de salade et posez-les sur le jambon. Coupez finement en rondelles les tomates et mettez quelques tranches  en enlevant les pépins. Taillez le concombre en petit baton et mettez-en toute une longueur. Puis roulez la tortilla en essayant de la serrer le plus possible et filmez les wraps. Avant de servir coupez-les en quatre.

 

 

Préparation: 10min /Pour 4/6 personnes

 

Ingrédients: 3 tortillas wrap (elles sont un peu plus grande que les classiques) 1 pot de boursin ail et fines herbes 6 tranches de jambon cru 1 tomates 6 feuilles de salade

 

Préparation:

Etalez le boursin sur la tortilla à l'aide d'une cuillère. Puis disposez 2 tranches de jambon dessus. Enlevez la nervure des 2  feuilles de salade et posez-les sur le jambon. Coupez finement en rondelles les tomates et mettez quelques tranches  en enlevant les pépins. Roulez le plus serré possible et filmez les wraps. Avant de servir coupez-les en quatre.

 

 

Préparation: 15min /Pour 4/6 personnes

Cuisson: 1h (ça dépend de la taille du roti, moi, c'était un petit rôti) à 180°

 

 

Ingrédients: 1 roti de porc 9 tranches fines de poitrine fumée Pour la sauce: 100g de sucre roux 10cl de rhum ambré (ou blanc) 2cs de ciboulette ciselée 2 gousse d'ail 1/2cc de gingembre en poudre 1/2cc de cannelle 3cs de crème fraîche épaisse légère allégée sel, poivre

Préparation:

-Enlevez le bardage du rôti et à la place entourez-le des tranches de poitrine.

-Poser le rôti dans un plat allant au four et quand le four est à 180°, enfournez-le pendant 30min. Pendant ce temps préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients restants sauf la crème. Versez cette sauce sur le roti à mi cuisson et remettez-le à cuire trente minutes. Et cinq minutes avant la fin ajoutez la crème et mélangez et poursuivez la cuisson.

-Puis servez en nappant le roti de cette sauce.

 

 

Moi j'ai servi ce rôti avec des potatoes maison parfumée au paprika et avec de la marjolaine origan. Vous allez voir c'est vraiment un délice...

 

Préparation: 20min /Cuisson: 10/12min à 180° /Repos: 2h /Pour 6 personnes

 

Ingrédients: Pour la coupe: 350g de fraises 30cl de crème liquide entière 180g de chocolat blanc dessert    Pour la tuile au grué de cacao: 25g de farine 70g de beurre demi-sel 40g de grué de cacao 70g de sucre 20g de jus d'orange (1cs) 40g d'amandes coupées en morceaux

 

Préparation:

1)Mettez la crème liquide entière dans un saladier avec le fouet.

2)Faites les tuiles: Mélangez tous les ingrédients ensemble. Faites fondre le beurre et ajoutez-le et répartissez des petits tas sur un silpat ou une feuille de cuisson. Enfournez à 180° pour 10 à 12 min. Si les tas se sont trop étendus. Pas de problème. Une fois refroidie découpez avec un cercle.

3)Pendant que les tuiles cuisent. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Montez la crème liquide en chantilly bien ferme et ajoutez le chocolat fondu en soulevant. Une fois la mousse homogène mettez-la dans une poche à douille munie d'une douille rondre (10mm environ).

4)Lavez et coupez les fraises. Mettez un fond de mousse dans les coupes. Disposez un peu de fraises. Remettez une couche de crème et de fraises jusqu'à épuisement. Laissez reposez 2h au frigo et au moment de servir enfoncez une tuile.

 

 

Et voilà...vous avez tout le menu...pas besoin d'aller chercher dans tout le blog!!

 

Bonne journée...Céci