Tarte fine aux poireaux, lardons, chèvre parfumée au poivre de sichuan
Bonjour tout le monde!! Aujourd'hui je vous propose une petite tarte salée. Il me restait quelques poireaux dans mon jardin qu'il fallait que j'utilise avant de les perdre.
D'habitude j'achète la pâte feuilletée tout prête sauf quand il m'en faut une grande quantité mais là je n'en avais pas j'ai donc fait une recette express d'après la recette de Mercotte et j'ai été agréablement surprise. Même si je ne lui ai pas laissé les 30min de repos car j'étais très préssée elle était très bonne. Je vous ai mis à la suite les proportions pour faire une belle tarte.
Préparation: 30min
Pour 4 personnes
Cuisson: 200° pendant 15 min
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Ingrédients: Pour la tarte fine: 125g de farine 90g de beurre demi-sel 6cl d'eau 1 pincée de sel
Pour la garniture 3cs de crème fraîche épaisse allégée 4 tours de moulin de poivre de sichuan 1 pincée de sel 4 blancs de poireaux 150g de lardons fumés 1/3 buche de chèvre
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Préparation:
-Commencez à préparer la pâte: dans le bol de votre robot mettez la farine, l'eau et le sel. Mélangez avec la feuille de votre robot. Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez cette fois avec le pétrin. Puis laissez-là se reposer au frigo une demi-heure avant de faire les 3 tours....allez voir ici tout est bien expliqué.
-Pendant ce temps coupez les blancs de poireaux. Lavez-les et faites-les cuire avec les lardons dans une poêle.
-Une fois la pâte prête, étalez-la. Etalez la crème. Salez et poivrez. Ajoutez le mélange lardons, poireaux. Mettez les morceaux de chèvre et enfournez 15min à 200°.
Servez avec une salade et vous aurez une belle entrée ou un bon plat pour le diner. Si vous n'avez pas de poivre de sichuan utilisez un poivre classique mais le poivre de sichuan apporte une fraîcheur à ce plat. Vous pouvez en trouver ici sur shopping culinaire.
Je vous souhaite de passer une belle journée....à bientôt...