Des bonnes baguettes maison

Publié le 5 janvier 2009 par les recettes de Céci

Bonjour à vous...alors comment ça va???Je vous propose de commencer la semaine avec des bonnes petites baguettes....pour celles-ci je me suis inspirée de babouchka elle fait des pains plus superbe les uns que les autres....vous pouvez trouver la recette ici. Moi j'ai juste fait quelques changements....

Préparation: 10mn (vive ma MAP...elle fait tout le reste)
Pour 3/4 baguettes
Cuisson: 20mn (position brioche 180ºC + 3mn sous le grill)

Ingrédients:
-40g + 230g d'eau
-500g de farine
-1 sachet de levure de boulanger deshydrater
-2cc de sel

Préparation:
-Laissez fermenter quelques minutes les 40g d'eau tiède avec le sachet de levure.
-Dans la cuve de la MAP, versez les 230g d'eau restante, le sel, la farine puis la levure fermentée. Lancez le programme pâte.
-Divisez la pâte en trois, faconner les baguettes, et laissez-les gonfler recouverte d'un linge propre une 1/2h dans un endroit tiède.
-Avant d'enfournez, tailler les baguettes à l'aide d'un couteau et badigeonner-les d'eau à l'aide d'un pinceau. Enfournez 20mn dans un four à 180ºC.

Je vous souhaite à tous une excellente semaine.....gros bisous

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