Le levain Kayser
Bonjour à vous...aujourd'hui place au pain...et oui c'est tellement bon quand c'est fait maison....Je tiens à remercier babouchka autant pour ses échanges culinaires et ses bons conseils que pour ses échanges personnels....C'est génial les rencontres qu'on peut faire....
Ce levain est magique...il permet d'avoir des pains bien gonflés...il faut 4 jours pour le faire mais ça ne demande que 5 minutes à chaque fois....c'est très faisable...
-Jour nº1:
Dans un saladier mélanger 50g d'eau et 50g de farine T150. Laisser reposer à température ambiante 24h.
-Jour nº2:
Mélanger 100g d'eau avec 100g de farine T65 et 20g de sucre en poudre. L'ajouter à la préparation précédente et mélanger bien. Laisser reposer à température ambiante 24h.
-Jour nº3:
On mélange 200g d'eau avec 200g de farine T65. On rajoute au mélange précédent et on attend 24h....
-Jour nº4:
Ça y est à l'attaque...vous pouvez faire du pain....le reste se conserve très bien dans un pot hermétiquement fermé au frigot...Après 8 jours, il faut le rafraîchir, pour ceci il faut reprendre à partir de la troisième étape ou du jour nº3....voilà les indications complémentaires que j'ai trouvé....
Je vous dis à tout à l'heure pour des bonnes petites baguettes...
Merci beaucoup à tous ceux qui sont en train de voter pour mon blog pour le concours du meilleur blog et biensur à ceux qui continuent à le faire....ICI. Bienvenus à tous ceux qui s'inscrivent à la newsletter....ça fait très plaisir....
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