Tarte aux fraises
Bonjour à vous...J'espère que vous allez bien! Aujourd'hui je vous propose une petite part de tarte. C'est un grand classique chez vous comme chez moi mais je ne m'en lasse jamais. Je crois d'ailleurs que c'est toujours le premier dessert que je fais avec les premières fraises du jardin. C'est en quelque sorte une sorte de petite tradition annuelle. C'est pourquoi j'avais envie de partager avec vous ce dessert composé d'une pâte sablée maison, d'une crème pâtissière et de fraises du jardin cueillies par ma grande!
Cercle de 24cm
préparation: 35mn
Pour 8 personnes
Ingrédients:
(petit)
d'amandes
1 bouchon d'extrait de vanille
la crème pâtissière:
50cl de lait,
175g de sucre,
3 oeufs,
50g de maizena,
1cc et demie d'extrait de vanille,
50g de beurre à température ambiante
500g de fraises
Préparation:
-Pour la pâte sablée :Battez l’œuf avec le sucre. Quand le mélange est mousseux ajoutez la farine, la poudre d'amandes, la vanille et sablez avec les doigts (= mélangez du bout des doigts jusqu'à ce que le mélange devienne sableux) et amalgamez avec le beurre coupé en morceaux. Réservez au frais au moins 30mn.
Vous pouvez réaliser cette étape au robot patissier en utilisant le fouet au début et au moment d'incorporer le beurre en utilisant le pétrin.
Au bout de 30 minutes étalez la pâte et foncez votre moule à tarte et faites cuire à blanc 30minutes à 180°.
-Préparez la crème pâtissière: Chauffez le lait avec la vanille. Fouettez les œufs et le reste de sucre ajoutez la maizena et mélangez bien. Versez le lait chaud sur ce mélange oeuf/sucre/vanille puis remettre le tout à épaissir à feu moyen/doux sans cesser de remuer. Ajoutez le beurre à température ambiante et mélangez jusqu'à ce la crème soit homogène. Filmez-là et laissez-la refroidir. Une fois froide, fouettez-là et déposez-la dans fond de tarte cuit avec les fraises dessus. Gardez au frais avant de déguster.
Je vous souhaite de passer une belle journée et je vous dis à bientôt pour une nouvelle pause gourmande!
Céci