Les recettes de Céci

Coucou tout le monde!! Aujourd'hui c'est vendredi et comme souvent le vendredi c'est la pause salée. Cette année on a agrandi la terrasse et j'ai pu refaire mon coin d'herbes aromatiques au pied de ma cuisine. Et du coup j'en ai quelques unes comme la ciboule et ciboulette, la menthe, du thym, du romarin, de la sauge, de la marjolaine origan et bien sûr de l'estragon. J'aime beaucoup parfumer les viandes blanches d'herbes alors un petit poulet à l'estragon s'imposait!

Préparation: 25min

Cuisson à la poêle et au four 20 min à 180°

Pour 4 personnes

Préparation:

-Préparez les flans de courgettes: taillez finement les courgettes en tranches puis en 4. Emincez finement l'oignon. Faites revenir les morceaux de courgette avec l'oignon quelques minutes dans une poêle avec un peu d'huile, du sel et du poivre. Puis battez les oeufs en omelette avec une pincée de sel. Ajoutez la maizena. Mélangez bien et ajoutez le yaourt et le mélange oignon-courgette cuit. Assaisonnez et versez dans les moules puis enfournez à 180° pour 20min.

-Préparez le poulet: Emincez l'oignon. Faites-le suer dans une poêle avec une noix de beurre et un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Puis retirez-les et faites cuire les escalopes de poulet farinées. Assaisonnez. Une fois bien dorées et pratiquement cuites retirez-les et déglacez avec le vermouth. Remuez la poêle Puis remettez les escalopes et les oignons et quand le vermouth a diminué, ajoutez la crème, l'estragon et laissez mijoter quelques minutes avant de servir avec les flans de courgettes. Décorez avec quelques brins d'estragon non cuits.

J'ai réalisé ces flans de courgette avec ces petits pots qui viennent du site  attitudenews.fr. Je les trouve bien pratique avec leur couvercle.

 Je vous souhaite de passer une belle journée et j'en profite pour vous souhaiter un bon week-end! A la semaine prochaine pour de nouvelles gourmandises!

Cécilia