Coucou tout le monde! Vendredi ma grande a eu 9 ans! Alors avant de fêter ça en famille autour d'un repas et de gros gâteaux on a fêté ça tous les 5 et on a soufflé ses neuf bougies autour d'un gâteau au chocolat.
Pour cette occasion, j'ai choisi de faire le fameux gâteau de Nancy qui contient très peu de farine mais beaucoup de poudre d'amandes. En plus de son goût prononcé d'amandes c'est un gâteau très aérien. Alors bien sûr, on s'est fait plaisir.
Préparation: 20minutes
Cuisson: 35minutes à 160°
Pour 8 personnes
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Ingrédients:
150g de beurre pommade
150g de chocolat noir
150g de sucre
125g de poudre d'amandes
4 oeufs
20g de farine
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Préparation:
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
Pendant ce temps, fouettez le beurre mou avec la moitié du sucre. Ajoutez le chocolat fondu tout en fouettant. Séparez les blancs des jaunes et ajoutez les jaunes un à un et continuez à fouetter. Ajoutez la poudre d'amandes et la farine. Vous allez obtenir quelque chose de mousseux et d'onctueux.
Montez les blancs en neige en y versant le sucre restant en trois fois jusqu'à l'obtention d'une meringue souple. Versez un peu de meringue dans le mélange chocolaté en soulevant avec une maryse. Versez dans un moule de 23cm beurré et fariné s'il y a besoin. Faites cuire 35minutes à 160°.
Pour les plus gourmands, vous pouvez servir ce gâteau accompagné de crème anglaise.
Bonne journée à vous,
A bientôt,
Céci
