Les recettes de Céci

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Mardi 9 juin 2009

Place à vos photos...quelques gourmandises

Bonjour, aujourd'hui je vous propose quelques photos rien que pour se régaler...juste un petit peu. Je tiens à remercier Raphaelle pour tous ces gentils commentaire et cette jolie photo du tiramisu aux fraises mais aussi pour cette verrine apéro Verrine aux tomates cerises, vache qui rit et crabe.

Et maintenant, une petite photo prise par une autre lectrice Sandrine qui me laisse toujours aussi de très gentils commentaires. Elle a réalisé les tartelettes toute chocolatée au citron.

J'en profite pour vous remercier à nouveau les filles pour ce partage, c'est très gentil. J'en profite pour rappeler que si comme Raphaelle ou Sandrine vous avez réalisé une de mes recettes, n'hésitez pas à m'envoyer une photo à l'adresse suivante lesrecettesdececi@hotmail.fr

Je vous dis à tout à l'heure pour la recette.

Par les recettes de Céci - Publié dans : Place à vos photos
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Lundi 8 juin 2009

Gâteau Basque aux framboises

Bonjour à tous!! Je suis contente de vous retrouver après ce week-end chargé. Je tiens à remercier Laeti pour sa délicieuse recette et pour son délicieux blog.

Préparation: 25mn
Repos: 30mn
Cuisson: 30mn à 180ºC
Pour 8 personnes, poour un moule de 23cm

Ingrédients:
-300g de farine
-80g de sucre
-3 oeufs
-80g de beurre demi-sel
-250g de framboises surgelées
-2cs de sucre

Préparation:
-Dans un saladier, mélangez la moitié de la farine et le sucre et faites un puit et y verser 2 oeufs battus en omelette et mélangez. Ajoutez le beurre et le reste de farine. Formez une boule de pâte homogène et laissez là une demi-heure au frigot.
-Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 2 et étalez-là sur 4mm d'épaisseur. Dépoez la première pâte et dessus, déposez les framboises décongelées légèrement écrasée avec une fourchette et mélangées avec le sucre. Recouvrir de la seconde pâte en soudant bien les bords et badigeonnez de jaune battu mélangé à 2cc de lait. Enfournez à four chaud à 180ºC pendant 30 à 35mn. Une fois froid, recouvrir de sucre glace.

Il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une excellente journée et je vous dis à demain. Bisous. Au fait, j'éspère que toutes les mamans ont été bien gâtées pour la fête des mamans!!

Par les recettes de Céci - Publié dans : Mes gâteaux de tous les jours
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Vendredi 5 juin 2009

Duo de brochettes de poulet

Bonjour!! Pour fêter l'arrivée du week-end, je vous propose un petit duo de brochettes de poulet!! On adore les barbecue, pas vous??

Préparation: 20mn
Marinade: 1h30 ou plus
Pour 8 brochettes
Ingrédients:
-450g d'escalopes de poulet
-3cs d'huile d'olive
-1,5cc d'épice italienne de l'étal des épices
-1,5cc de mélange cajun de l'étal des épices
-sel
-1/2 poivron rouge et vert, 1 oignon

Préparation:
Coupez le poulet en cube, les déposer dans 2 bols différents, un pour les épices italiennes et l'autre pour le mélange cajun. Les arroser 1,5cs d'huile d'olive et mélangez avec les épices et une pincée de sel. Filmez et laissez mariner 1h30 minimum au frigot. Au moment de faire les brochettes, coupez les poivrons en gros carrés et l'oignon en quartier et assemblez selon vos envies!!!

Voilà, je vous souhaite une excellente journée et un très bon week-end!!!Bisous et à lundi.

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Jeudi 4 juin 2009

Glace à la pralinoise

Coucou tout le monde!! J'ai inauguré une nouvelle catégorie avec la glace au caramel au beurre salé, donc il faut bien y ajouter des petites gourmandises..!! Vous êtes d'accord avec moi, non??? J'ai trouvé cette recette sur le blog de Nath, Les gourmandises de Nath. je peux vous dire qu'elle est extra!! Alors à vos sorbétière!!

Préparation: 20mn
Sorbétière: 40mn
Pour 1 litre de glace

Ingrédients:
-1 oeuf
-125g de sucre
-250g de lait demi-écrémé (pour moi)
-300g de crème liquide entière
-200g de pralinoise
-1 poignée de pralin en poudre

Préparation:
-Faire fondre le lait avec la pralinoise. Pendant ce temps, battre l'oeuf avec le sucre et montez la crème liquide très froide en chantilly bien ferme. L'incorporez au mélange oeuf-sucre en soulevant. Ajouter le lait praliné refroidit et le pralin à la crème et laissez refroidir complètement au frigot au moins une heure avant de turbiner.

Nous on a ajouté à notre coupe quelques morceaux de bananes et de la chantilly évidemment...on est gourmand chez nous...rire!! Bonne journée et à demain.

Par les recettes de Céci - Publié dans : Mes glaces
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Mercredi 3 juin 2009

Rillettes de thon pomme ciboulette

Bonjour, aujourd'hui je vous propose une petite recette pour l'apéro et en plus qui peut se préparer à l'avance...et oui parce qu'avec les beaux jours, l'apéro sur la terrasse se fait indispensable...

Préparation: 10mn
Pour 5 personnes
Ingrédients:
-1 baguette aux céréales ici
-1 boîte de thon au naturel de 185g
-1/2 pomme (golden pour moi)
-le jus d'1/2 citron
-70g de fromage frais style St Môret
-1cs de crème fraîche épaisse allégée
-sel, poivre, ciboulette

Préparation:
-Dans un saladier, à l'aide d'une fourchette, émiettez le thon bien égoutté. Ajoutez-y la demie pomme épluchée et coupée en petits cubes et arrosez du jus de citron. Ajoutez le fromage frais et la crème fraîche. Mélangez bien le tout, salez et poivrez et ajoutez de la ciboulette ciselée...A réserver au frais.

Pour éviter d'en tartiner de trop, laissez le reste des rillettes dans une verrine avec une cuillère et quelques tranches de pains frais coupé. Je vous souhaite un bon mercredi et je vous dis à demain...bisous.

Par les recettes de Céci - Publié dans : Mes amuses bouches et verrines apéro
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Mardi 2 juin 2009

Tartelette toute chocolatée au citron

Bonjour, ça fait du bien d'avoir un beau week-end ensoleillé...pourvu que ça dure!! Aujourd'hui je vous propose ces petites tartelettes bien gourmandes qui cachent un coeur au citron.

Préparation: 20mn (1 fois que la pâte est faite)
Repos:45mn
Pour 7 tartelettes

Ingrédients:
-1 pâte sablée chocolatée ici
-20cl de crème liquide
-2citrons bio

-180g de sucre

-4 jaunes et 3 blancs
-150g de chocolat de couverture ou dessert

Préparation:
-Foncez les moules à tartelettes et les réserver au frigot.
-Préparer la crème au citron: Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre. Puis ajoutez la crème, et les zestes des 2 citrons et le jus de ceux-ci. Mélanger bien le tout, versez sur la pâte et enfournez pour 20mn À 160ºC et finir la cuisson pendant 10mn à 150ºC. Laissez refroidir.
-Une fois les tartelettes froides, faites fondre au bain-marie le chocolat et le verser sur les tartelettes. Laissez durcir le chocolat au frigot au mons 30mn.